Tag Archives: gastronomia

És exagerat o de pedants comparar un bon vi amb una obra d’art?

bloc-viAra que s’acosten festes, aquest dijous a “L’Aigua Clara” (22h., EL 9 TV), parlarem de la cultura del vi. Ho fem, com sempre, partint d’una pregunta que pretén ser un pèl provocativa: És exagerat o de pedants comparar un bon vi amb una obra d’art?

En parlarem amb quatre experts, que de ben segur no compartiran el plantejament de la pregunta, ja que són quatre entusiastes del bon vi. De fet, tres d’ells es mouen entorn al món del vi: en Miquel Bofill, vinater vigatà, del Celler d’Osona, tota una institució a la comarca en matèria de vins; en David Seijas, sommelier osonenc, Nas d’Or 2006, com a millor sommelier d’Espanya, i Josep Trallero, del Serrat de Montsoriu, uns vins produïts al Montseny, en concret a Sant Feliu de Buixalleu. El nom d’en Trallero me’l van esmentar unàniment tres persones quan els vaig consultar quin productor de vins podia portar al programa. Doncs aquí està. Tot plegat ho completarem amb la teoria gastronòmica de l’Isidre Vila, gastrònom i professor de la Universitat de Vic, i bon col·laborador d’EL 9 TV al magazín “La Terrassa”.

Els plantejarem, com cada setmana, alguns interrogants sobre el vi, i intentarem esbrinar si hi ha un vi per a cada moment, per a cada plat i, fins i tot, per a cada persona, si molt m’apureu. I és que en gastronomia, molts ens veuríem en cor segurament de diferenciar un bon formatge d’un de no tan bo, i el mateix amb un tomàquet, una escarola, una patata o un embotit, per posar alguns exemples. Però i amb el vi? Ens poden donar gat per llebre més fàcilment? Tenim més respecte al vi que a altres aliments? Tot plegat, aquets dijous a partir de les 10 de la nit a EL 9 TV, i repetició l’endemà a 2/4 de 12 del migdia i a 2/4 de 4 de la tarda, i diumenge, a 2/4 de 10 del matí. Us hi esperem.

La imatge que il·lustra el post ha estat capturada d’aquí.

Catalunya s’està convertint en un país de nens grassos? N’hi ha que ja no mengen mai verdura?

A “L’Aigua Clara” d’aquest dijous tornem a partir d’una pregunta, o més aviat de dues: “Catalunya s’està convertint en un país de nens grassos? N’hi ha que ja no mengen mai verdura?”. I n’hi podria haver d’altres: els nens i adolescents d’avui dia mengen millor o pitjor que mai? En la societat de l’opulència, els nens estan més mal alimentats? La cultura del bollycao i el fast-food està fent estralls? Les presses dels pares les acaba pagant l’alimentació dels fills? Sabem realment què mengen els nostres fills?

Entorn d’algunes d’aquestes preguntes debatrem i conversarem sobre el tema amb quatre bons coneixedors del mateix: Pere Domènech, metge pediatre del Consultori Bayés de Vic; la Bet Quintana, metge dietista del mateix centre; Pep Palau, gastrònom, i Alba Castañé, gerent de Vespella, l’empresa que des de fa 13 serveix els menjadors escolars dels instituts d’Osona i de gairebé la meitat de les escoles de primària.

Tots aquells que volgueu plantejar interrogants sobre el tema o fer-hi aportacions durant la setmana, ja ho sabeu, teniu aquest bloc, o l’adreça electrònica aiguaclara@el9tv.com.

El programa s’emet dijous a les 10 de la nit per EL 9 TV, i es repeteix divendres a 2/4 de 12 del migdia i a 2/4 de 4 de la tarda, i diumenge a les 5 de la tarda.

De moment, i per anar fent boca, i mai millor dit, us deixo un enllaç a una entrevista amb Marina Llobet, dietista infantil de l’Hospital de Sant Joan de Déu, que es publicava ahir a la contraportada d’El Periódico. Entre altres coses, hi diu, referint-se als seus nens pacients amb problemes de sobrepes: “Els nens no saben com són les verdures, no les coneixen ni per foto. El que més, ha pres puré de carbassó o de mongetes tendres, sempre aixafats. Jo els passo un qüestionari perquè em diguin quines prefereixen, però, abans, he de donar-los un dossier amb la imatge i el nom de cada verdura”.